تاریخ:
کارشناس ارشد حوزه نفت و گاز: تولید بنزین در کشور با مشکل مواجه نمیشود 
درس سی و یکم زبان
غذا هم باعث سرطان ریه میشود | مراقب این غذاها باشید
شاید تا پیش ازاین ارتباط با بیماریهای قلبی، دیابت و چاقی، از دلایل اصلی مخالفت و احتناب از خوردن غذاهای فوق فراوری شده بودند، اما یک مطالعه جدید نشان میدهد که افزایش خطر ابتلا به سرطان ریه ممکن است دلیل دیگری بر این مخالفت باشد.
بر اساس اعلام سازمان غذا و کشاورزی سازمان ملل متحد، غذاهای فوق فرآوری شده حاوی موادی هستند که هرگز یا به ندرت در آشپزخانهها استفاده میشوند، یا حاوی دستههایی از افزودنیهایی هستند که عملکرد آنها به خوش طعمتر یا جذابتر کردن محصول نهایی میانجامد.
به گزارش همشهری آنلاین، این مواد که در خواراکیهایی مانند نوشابه، چیپس، سوپهای بستهبندیشده، ناگت مرغ و بستنی یافت میشوند میتوانند شامل مواد نگهدارنده در برابر کپک یا باکتری، رنگ مصنوعی، امولسیفایرها برای جلوگیری از جدا شدن و شکر، نمک و چربیهای اضافه شده یا تغییر یافته برای جذابتر کردن غذا باشند.
بر اساس نتایج این مطالعه که روز سهشنبه در مجله «قفسه سینه» (Thorax) منتشر شده، افرادی که بیشترین میزان غذاهای فوق فرآوریشده را مصرف میکنند، حتی پس از در نظر گرفتن سایر عوامل مانند سیگار کشیدن، ۴۱ درصد بیشتر از افرادی که کمترین میزان این خوراکیها را میخورند، در معرض ابتلا به سرطان ریه قرار دارند.
برای این مطالعه، محققان دادههای بیش از ۱۰۰.۰۰۰ نفر را که پرسشنامه بسامد خوراک مربوط به عادات غذایی خود را در نظرسنجی ملی سلامت و تغذیه آمریکا تکمیل کرده بودند، تجزیه و تحلیل کردند و اطلاعات را با سوابق پزشکی برای تشخیص سرطان ریه مقایسه کردند.
نویسندگان این مطالعه در پایان و در مقالهای در تشریح نتایج این مطالعه نوشتند که به طور متوسط، افراد تقریبا سه وعده در روز غذاهای فوق فرآوری شده، که معمولا گوشت ناهار، نوشیدنیهای رژیمی یا کافئیندار یا نوشیدنیهای بدون کافئین بود، مصرف میکردند.
محققان افزودند: فرآوری صنعتی، ماتریکس مواد غذایی را تغییر میدهد و بر میزان دسترسی و جذب مواد مغذی تأثیر میگذارد و در عین حال آلایندههای مضری نیز ایجاد میکند. ماتریکس مواد غذایی به ساختار فیزیکی، شیمیایی و بیولوژیکی یک غذا اشاره دارد که شامل ترکیبات مختلف و نحوه تعامل آنها با یکدیگر است.
محققان به طور خاص به آکرولین اشاره کردند که طبق گفته مراکز کنترل و پیشگیری از بیماریهای آمریکا میتواند از سوختن تنباکو، چوب، پلاستیک و بنزین و از پخت چربیها و روغنها در دماهای بالا ناشی شود. آنها افزودند که مواد بستهبندی نیز ممکن است بخشی از این مشکل باشند.
دکتر دیوید کاتز، متخصص پزشکی پیشگیرانه و سبک زندگی و بنیانگذار سازمان غیرانتفاعی « ابتکار سلامت واقعی» (True Health Initiative) ، ائتلافی جهانی از متخصصان متعهد به پزشکی سبک زندگی مبتنی بر شواهد، گفت: این مطالعه مشاهدهای است، به این معنی که اگرچه روشها واضح و قوی بودند، اما تحقیقات هنوز نمیتوانند به طور قطعی ثابت کنند که غذاها باعث سرطان ریه میشوند.
نتایج مطالعات تنها میتوانند این را نشان دهند که بین این دو ارتباطی وجود دارد. او در ادامه توضیح داد: این مطالعه قویاً نشان میدهد که (غذاهای فوق فرآوری شده) ممکن است در خطر ابتلا به سرطان ریه نقش داشته باشند.
لینک کوتاه: کپی لینک
اساطیر ایران؛ جَهی: نخستین زنِ شرور در تاریخ بشر ۵ علامت جدی کمبود ویتامین D در بدن معرفی پدیدههای سهگانه شگرف آثار طبیعی و ملی دهلران از نگاه محیط زیست جادوی باستانی در قلب آمازون / «طلای سیاه آمازون» چیست؟ سفر زمان؛ تصویری از یک «آسیاب سنتی» در اصفهان؛ 70 سال قبل (عکس) کافکا و حقیقت تلخ: چرا انسانها به «دروغهای شیرین» پناه میبرند؟ زلزله در اسرائیل؛ لاپید و بنت کار نتانیاهو را تمام می کنند؟ تکذیب شایعات؛ تولید بنزین در پالایشگاهها متوقف نمیشود جامعه مدرسین: فقدان لاریجانی برای نظام اسلامی یک خسارت بزرگ است صعود قیمت نفت برنت به ۱۱۱ دلار در پی محدودیتهای تنگه هرمز علاءالدین بروجردی: در جنگ ۴۰ روزه تمام پایگاههای آمریکا در منطقه را منهدم کردیم و ناو دریایی آمریکا نیز پا به فرار گذاشت مذاکرات ایرلاینهای آمریکایی برای کمک ۲.۵ میلیارد دلاری دولت تصویب قوانین سختگیرانه فیفا؛ کارت قرمز برای پوشاندن دهان قدیمی ترین لباس غواصی جهان با فرمولی عجیب برای ضدآب شدن (+عکس) رد ادعای افزایش ۳۰ درصدی اعتبار کالابرگها